SOTO BETAWIE
nikmat dan gurih, silahkan dicoba
Bahan-bahan;
- cabai merah, banyaknya selera.
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit.
- dua btg serai, memarkan
- seruas lengkuas, geprek
- 4 lbr daun salam
- 1 saset kaldu bubuk
- garam, secukupnya
- 1/2 sendok teh jinten
- 6 kapulaga, ambil kulit ari nya.
- 700 gr daging sapi
- 800 mililiter santan sedang, asal 1 bh kelapa
- 1,lima Lt air higienis untuk mengungkep.
- kentang rebus, goreng, pangkas kotak
- jeruk limo
- emping
- bawang goreng
- daun bawang seledri, iris
- kecap anggun
- tomat merah
Bahan sambal: rawit merah kukus/panaskan lalu uleg beri air,garam.
Cara memasak;
- Didihkan air secukupnya, panaskan daging lebih kurang lima mnt, kemudian buang airnya.
- panaskan daging dengan 1,lima lt air bersih bersama semua bumbu halus dan bumbu cemplung. rebus sampai daging empuk.
- pisahkan daging dengan kuah bumbu. jikalau suka daging bisa digoreng lagi.
- Kuah bumbunya lalu masukan santan campurkan dan kocok terus hingga mendidih.
SELAMAT MENCOBA